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籼米和粳米的区别

籼米和粳米是两种广泛食用的大米,二者的营养价值都非常丰富,但是两种大米在粘稠度,种植区域、香味等方面存在着诸多差异。小编将籼米和粳米的区别总结如下。

1、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别,北方多种植粳米,南方多种植籼米。

3、粘稠度不同,粳米的粘稠度大于70,所以煮粥煮饭,粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60,。

4、蛋白质含量不同,粳米的蛋白质含量只有7%,而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、两种米的养生作用各有侧重,粳米的降脂降压作用比较明显,而籼米的温胃助阳作用比较突出。

6、两种米的食用方法存在差异,粳米适合煮粥,粘稠滋养;籼米则适合煮米饭,松软可口。

阿勋

男,80‘s,不是程序员,稍微懂点CSS/HTML/PS。 我是一名爱生活爱社会爱祖国的三爱青年,也是一名热心网友。 平时喜欢吐槽,偶尔来点幽默。 这就是iaxun.com

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